🇰🇷 Südkorea · Dessert
Halbmond-Reiskuchen
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇰🇷 KRTraditionelle, zähe Reiskuchen, gefüllt mit süßen Füllungen und in Halbmondform. Sie sind das Markenzeichen des koreanischen Erntedankfestes.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mischen Sie in einer großen Schüssel 200 g Klebreismehl mit einer Prise Salz und so viel kochendem Wasser, bis ein fester Teig entsteht.
- 2
Kneten Sie den Teig auf einer flachen Oberfläche 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- 3
Teilen Sie den Teig in 12 kleine Bällchen in der Größe eines Golfballs.
- 4
Drücken Sie jedes Bällchen in Ihrer Handfläche zu einer flachen Schalenform.
- 5
Geben Sie 1 TL rote Bohnenpaste in die Mitte jedes Teigstücks.
- 6
Klappen Sie den Teig um, um die Ränder zu versiegeln, und formen Sie ihn zu einem klassischen Halbmond.
- 7
Legen Sie einen Dämpfkorb mit Tannennadeln oder Backpapier aus.
- 8
Dämpfen Sie die Kuchen über kochendem Wasser für 20-25 Minuten, bis sie durchscheinend und glänzend sind.
- 9
Kurz in kaltem Wasser abspülen und mit etwas Sesamöl bestreichen, damit sie nicht zusammenkleben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für diese Halbmond-Reiskuchen normales Reismehl anstelle von Klebreismehl verwenden?+
Nein, Sie müssen unbedingt Klebreismehl verwenden, da normales Reismehl die nötige Stärke vermissen lässt, um die für dieses Dessert charakteristische zähe und elastische Textur zu erzeugen.
Wie verhindere ich, dass die rote Bohnenpaste während des Dämpfens ausläuft?+
Achten Sie darauf, dass die Ränder der Halbmonde fest zusammengedrückt und versiegelt sind; das Kühlen der geformten Kuchen für 10 Minuten vor dem Dämpfen hilft ihnen, die Form zu bewahren.
Wie lange sollten die Reiskuchen gedämpft werden, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind?+
Dämpfen Sie die Kuchen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis der Teig durchscheinend und fest ist.
Was ist der beste Weg, um zu verhindern, dass die gedämpften Reiskuchen aneinanderkleben?+
Bestreichen Sie die fertigen Reiskuchen unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Dämpfer leicht mit etwas Sesam- oder Pflanzenöl.
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