Zitronengras- und Ingwer-Tee (Nam Takrai Nam Khing) vs Honig-Limetten-Wasser

Diese beiden Getränke teilen Honig und Limette, setzen sie aber ganz unterschiedlich ein. Der Zitronengras-Ingwer-Tee bezieht seinen Charakter aus angequetschtem Zitronengras und dünn geschnittenem Ingwer, die 10-15 Minuten zu einem klaren, goldenen, aromatischen Aufguss köcheln; gesüßt wird nach Geschmack mit Honig oder Zucker, ein Teelöffel Limettensaft ist ein optionaler frischer Abschluss. Honig-Limetten-Wasser bleibt ungekocht und minimalistisch: roher Honig, in lauwarmem Wasser gelöst, der Saft einer halben Limette und kühles Wasser zum Auffüllen. Hier ist das klare Süß-Sauer-Spiel die ganze Idee, während der würzigere Tee warm oder auf Eis serviert werden kann.