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eatmundo

Südkorea · Getränke

Saenggang-cha (Ingwertee)

45 Min
100 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 12. Juli 2026

Saenggang-cha (Ingwertee)🇰🇷국립국어원 · CC BY-SA 2.0 kr · Wikimedia Commons

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

5 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Saenggang-cha (Ingwertee). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Dieser wärmende, würzige Tee ist ein klassisches koreanisches Hausmittel gegen Erkältungen und Müdigkeit. Er balanciert die scharfe Hitze von frischem Ingwer mit der sanften Süße von Honig.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Zenjabil Chay (Äthiopien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Saenggang-cha am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schälen Sie 50g frischen Ingwer vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels.

  • 2

    Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben, damit er gleichmäßig ziehen kann.

  • 3

    Geben Sie die Ingwerscheiben und 1 Liter Wasser in einen mittelgroßen Topf.

  • 4

    Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, etwa 5 Minuten.

  • 5

    Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Tee 40 Minuten köcheln, bis das Wasser eine bernsteinfarbene Tönung hat.

  • 6

    Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb in Tassen und entsorgen Sie die Ingwerstücke.

  • 7

    Rühren Sie 3 EL Honig unter den warmen Tee, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

  • 8

    Mit einer dünnen Scheibe Birne garnieren und dampfend heiß servieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Saenggang-cha?

Saenggang-cha ist ein traditioneller koreanischer Kräutertee, für den Ingwer in Wasser gezogen wird; er wird oft mit Honig gesüßt und mit einer dünnen Scheibe Birne garniert. Das Getränk wird meist heiß serviert und besonders in der kalten Jahreszeit oder zur Linderung von Erkältungssymptomen getrunken.

Sollte ich den Ingwer vor dem Kochen schälen?

Ja, schälen Sie den Ingwer mit einem Löffel oder Sparschäler, da die harte Außenhaut einen bitteren, holzigen Geschmack abgeben kann.

Wie schneide ich Ingwer und Birne für das beste Aroma?

Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben, um die Oberfläche zu vergrößern und den Geschmack optimal an das Wasser abzugeben. Die Birne wird nicht mitgekocht; schneiden Sie davon einfach eine dünne Scheibe zum Garnieren.

Wann sollte ich den Honig hinzufügen?

Fügen Sie den Honig erst hinzu, wenn Sie den Tee vom Herd genommen haben und er etwas abgekühlt ist, da Hitze die wertvollen Enzyme im Honig zerstört.

Wie lange sollte der Tee ziehen, um den perfekten würzigen Geschmack zu erhalten?

Lassen Sie den Ingwer 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, um ein tiefes, konzentriertes Aroma und eine wärmende Schärfe zu erreichen.

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