🇰🇷 Südkorea · Getränke
Saenggang-cha (Ingwertee)
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Dieser wärmende, würzige Tee ist ein klassisches koreanisches Hausmittel gegen Erkältungen und Müdigkeit. Er balanciert die scharfe Hitze von frischem Ingwer mit der sanften Süße von Honig.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schälen Sie 50g frischen Ingwer vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels.
- 2
Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben, damit er gleichmäßig ziehen kann.
- 3
Geben Sie die Ingwerscheiben und 1 Liter Wasser in einen mittelgroßen Topf.
- 4
Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, etwa 5 Minuten.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Tee 40 Minuten köcheln, bis das Wasser eine bernsteinfarbene Tönung hat.
- 6
Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb in Tassen und entsorgen Sie die Ingwerstücke.
- 7
Rühren Sie 3 EL Honig unter den warmen Tee, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 8
Mit einer dünnen Scheibe Birne garnieren und dampfend heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich den Ingwer vor dem Kochen schälen?+
Ja, schälen Sie den Ingwer mit einem Löffel oder Sparschäler, da die harte Außenhaut einen bitteren, holzigen Geschmack abgeben kann.
Wie schneide ich Ingwer und Birne für das beste Aroma?+
Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben und die Birne in kleine Stücke, um die Oberfläche zu vergrößern und den Geschmack optimal an das Wasser abzugeben.
Wann sollte ich den Honig hinzufügen?+
Fügen Sie den Honig erst hinzu, wenn Sie den Tee vom Herd genommen haben und er etwas abgekühlt ist, da Hitze die wertvollen Enzyme im Honig zerstört.
Wie lange sollte der Tee ziehen, um den perfekten würzigen Geschmack zu erhalten?+
Lassen Sie den Ingwer und die Birne mindestens 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, um ein tiefes, konzentriertes Aroma und eine wärmende Schärfe zu erreichen.
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