Taiyaki (Japanischer Fischförmiger Kuchen) vs Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)

Beide Teige beginnen mit Milch, Zucker und Ei, schlagen dann aber unterschiedliche Wege ein. Taiyaki bekommt Backpulver und Öl in den Teig, wird in einer geschlossenen Fischform gebacken und umhüllt einen Kern aus süßer roter Bohnenpaste – ein bewusster Kontrast zwischen knuspriger, goldener Hülle und weicher, warmer Hülsenfrüchte-Füllung. Eierkuchen setzt auf mehr Milch und zwei Eier für einen dünnen, sahneartigen Teig, der in wenig Butter zu dünnen, goldenen Pfannkuchen mit leicht knusprigen Rändern ausgebacken wird, die man gerollt oder gefaltet mit Zucker bestreut oder mit Marmelade oder Fruchtkompott serviert.