Crostata di Frutta (Italienische Obsttorte) vs Deutscher Käsekuchen

Beide Desserts ruhen auf einem nach Zitrone duftenden Mürbeteig, doch sie verwenden die gemeinsamen Zutaten Milch, Eigelb und Speisestärke ganz unterschiedlich. Die Crostata di Frutta kocht sie auf dem Herd zu einer Vanille-Konditorcreme, streicht diese gekühlt in einen blind gebackenen Boden und krönt sie mit frischem Obst unter einer glänzenden Aprikosenglasur. Der Käsekuchen gibt sein Eigelb in den Teig und verrührt Milch mit Speisestärke, um eine zitronige Quarkfüllung mit ganzen Eiern und geschmolzener Butter zu binden, die gebacken wird, bis sie gerade noch leicht wackelt, und dann gekühlt fest wird.