Miguelitos de La Roda (Sahnegefüllte Blätterteigtaschen) vs Deutscher Käsekuchen

Beide Desserts setzen auf Milch, Zucker, Eier, Speisestärke und Zitronenschale, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Bei den Miguelitos wird Milch mit Zitronenschale und einer Zimtstange aromatisiert und dann mit Eigelb und Speisestärke zu einer kalten Konditorcreme gebunden, die knusprigen, goldbraunen Blätterteig unter einer Schicht Puderzucker füllt. Der Käsekuchen verbindet dagegen Quark mit ganzen Eiern, Vanille und einer Mischung aus Speisestärke und Milch, wird langsam auf einem buttrigen, nach Zitrone duftenden Teig gebacken und gekühlt serviert. Das Ergebnis ist entweder ein leichtes, blättriges Gebäck für die Hand oder ein gehaltvolles, cremiges Stück, das jeweils ein anderes Sinneserlebnis prägt.