Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis) vs Kirschmichel (Gebackener Kirschpudding)

Beide Desserts backen Kirschen in einer nach Vanille duftenden Basis aus Milch und Eiern und werden großzügig mit Puderzucker bestäubt, doch das Ergebnis ist sehr verschieden. Beim Clafoutis wird ein dünner, pfannkuchenartiger Teig mit Sahne über frische, entsteinte Kirschen gegossen. Er bäckt auf, bis er gestockt ist, und fällt beim Abkühlen sanft zusammen; Butter dient hier nur zum Einfetten der Form. Beim Kirschmichel weichen Würfel aus altbackenem Brot in einer Zimt-Eiermilch mit geschmolzener Butter ein und werden um gezuckerte Sauerkirschen geschichtet. So entsteht ein herzhafterer, goldbraun gebackener Auflauf, auf Wunsch mit Mandelblättchen als knuspriger Abschluss.