Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis) vs Frankfurter Kranz (Frankfurter Kranzkuchen)

Beide Desserts verwenden Kirschen, Eier, Milch und Butter, gehen damit aber ganz unterschiedlich um. Der Clafoutis ist ein warmes, schlichtes Ofengericht: Frische, entsteinte Kirschen liegen unter einem dünnen, pfannkuchenartigen Teig aus Eiern, Zucker, Milch und Sahne, der aufgeht, an den Rändern goldbraun wird und in der Mitte zart stockt; zum Schluss wird er mit Puderzucker bestäubt. Der Frankfurter Kranz ist ein gekühlter, geschichteter Ringkuchen, bei dem Butter in einer seidigen Buttercreme dominiert. Er wird mit Konfitüre gefüllt und mit knusprigem karamellisiertem Mandelkrokant ummantelt; die kandierten Kirschen dienen nur der Dekoration.