Strapatsada: Griechische Rühreier mit Tomate vs Testi Kebabı (Töpferei-Kebab)

Beide Gerichte bauen auf Olivenöl, Zwiebel, Tomate und Oregano auf, setzen sie aber ganz unterschiedlich ein. Bei Strapatsada köcheln weich gedünstete Zwiebeln und Tomaten kurz zu einer eingedickten Sauce, dann werden die Eier sanft darin gerührt, bis sie gerade gestockt, saftig und cremig sind; zerbröselter Feta sorgt für eine salzige Würze. Testi Kebabı hingegen gart gewürfeltes Lamm mit Tomate, Paprika, Knoblauch, Tomatenmark und Thymian drei Stunden lang in einem mit Teig versiegelten Tontopf, wodurch sehr zartes Fleisch im eigenen Saft entsteht. Dort wird das Ei nur auf das Teigsiegel gestrichen.