Corned Beef Hash vs Corned Beef Hash

Beide Hashes braten Corned Beef, Kartoffeln und Zwiebeln in Öl und Butter und werden mit Eiern vollendet, die in Mulden garen, bis das Eigelb flüssig bleibt, dazu etwas Petersilie. Das erste ist kartoffelbetont: 500 g Würfel von 1,5 cm werden gebräunt, bevor nur 200 g Corned Beef untergehoben werden – knusprige, goldene Kartoffeln mit salzigen Fleischstückchen. Das zweite ist deutlich fleischiger: 500 g Corned Beef und kleinere 1-cm-Würfel werden zu einer Kruste angedrückt, gewendet und vorsichtig gesalzen, weil das Fleisch bereits salzig ist.