Klassisches Bubble and Squeak vs Bauernfrühstück (Deutsches Bauernfrühstück)

Beide Gerichte bauen in einer heißen Pfanne auf Kartoffel, Zwiebel und Butter auf, landen aber auf sehr unterschiedlichen Tellern. Classic Bubble and Squeak vermengt Kartoffelpüree mit gedämpftem Kohl und fein gewürfelter Zwiebel und drückt alles zu einem großen Fladen, der in Butter und Öl gebraten wird, bis beide Seiten eine goldene Kruste um ein zartes Inneres bilden. Das Bauernfrühstück lässt die Kartoffeln als kleine Würfel, brät sie im ausgelassenen Speckfett und Butter goldbraun, gibt weich und leicht karamellisierte Zwiebeln sowie knusprigen Speck dazu und lässt darüber verquirlte Eier stocken. Heraus kommt ein herzhaftes, speckbetontes Pfannengericht mit frischer Petersilie, im Kontrast zum sanfteren, von Kohl durchzogenen knusprigen Fladen.