Bratkartoffeln (Deutsche Bratkartoffeln) vs Corned Beef Hash

Beide Gerichte setzen auf knusprig gebratene Kartoffeln, Zwiebeln und Butter, gelangen aber auf unterschiedlichen Wegen in die Pfanne. Bratkartoffeln beginnen mit rohen Kartoffeln, die in dünne Scheiben geschnitten, abgespült und getrocknet und dann unter geduldigem Wenden goldbraun und weich gebraten werden; die Zwiebeln werden in Butter weich und leicht karamellisiert, und optional wird am Ende knuspriger Speck untergehoben. Corned Beef Hash verwendet vorgegarte, gewürfelte Kartoffeln, die mit gewürfeltem Corned Beef zu einer krustigen Schicht angedrückt und dann mit Eiern gekrönt werden, deren flüssiges Eigelb das salzige Fleisch abrundet. Frische Petersilie vollendet beide.