Beruhigender Chrysanthemen-Tee (Ju Hua Cha) vs Chrysanthemen-Tee

Beide Getränke setzen auf getrocknete Chrysanthemenblüten und Kandiszucker, schlagen damit aber unterschiedliche Richtungen ein. Beim beruhigenden Chrysanthemen-Tee zieht eine bescheidene Menge Blüten einige Minuten zugedeckt in frisch aufgekochtem Wasser und wird warm serviert, nur nach Wunsch gesüßt, sodass das sanfte Aroma der Blüten im Vordergrund steht und dieselben Blüten erneut aufgegossen werden können. Beim Chrysanthemen-Tee köchelt ein dichteres Verhältnis an Blüten auf dem Herd, eine großzügige Menge Kandiszucker wird im Topf aufgelöst, dann wird abgeseiht, abgekühlt und gekühlt mit Eis serviert – ein süßeres, konzentrierteres und erfrischendes Glas.