🇨🇳 China · Getränke
Traditionelles Sauerpflaumen-Getränk (Suan Mei Tang)
Von eatmundo · 8. Juli 2026
🇨🇳 CNEntdecken Sie die erfrischenden und appetitanregenden Köstlichkeiten von Suan Mei Tang, einem beliebten traditionellen chinesischen Getränk. Dieses bernsteinfarbene Getränk, mit seiner einzigartigen Balance aus süßen, sauren und rauchigen Noten, ist perfekt zum Abkühlen an einem heißen Tag oder als Ergänzung zu reichhaltigen Mahlzeiten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Sammeln Sie Ihre getrockneten Zutaten: 50 g getrocknete Sauerpflaumen (Wumei), 30 g getrocknete Weißdornbeeren (Shan Zha), 5 g getrocknete Süßholzwurzel und 5 g getrocknete Mandarinenschale. Spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab, um Staub oder Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Geben Sie alle abgespülten getrockneten Zutaten in einen großen, nicht-reaktiven Topf. Fügen Sie 2 Liter frisches kaltes Wasser hinzu und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vollständig untergetaucht sind.
- 3
Bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald sie kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es mindestens 30-45 Minuten sanft köcheln. Dieses langsame Köcheln ist entscheidend, um maximalen Geschmack und nützliche Eigenschaften zu extrahieren.
- 4
Nach dem Köcheln 100-150 g chinesischen Kandiszucker in den Topf geben. Gut umrühren, bis der Kandiszucker vollständig aufgelöst ist, und die Süße nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Etwas mehr Zucker könnte benötigt werden, wenn Sie ein süßeres Profil bevorzugen.
- 5
Nach Zugabe des Zuckers weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Getränk konzentrierter wird. Die Flüssigkeit sollte eine reiche, dunkelbernsteinfarbene Farbe entwickeln.
- 6
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen. Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig durch ein feines Sieb in eine saubere Kanne oder einen hitzebeständigen Behälter und drücken Sie die Feststoffe fest aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Entsorgen Sie die Feststoffe.
- 7
Lassen Sie den Suan Mei Tang vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Für das beste Erlebnis kühlen Sie ihn mindestens 2-3 Stunden vor dem Servieren gründlich ab.
- 8
Gekühlt über Eis servieren, bei Bedarf mit einem Zweig frischer Minze garnieren. Dieses Getränk ist besonders erfrischend nach einer schweren Mahlzeit oder an einem warmen Nachmittag.
Häufig gestellte Fragen
Wo finde ich die getrockneten Zutaten für Suan Mei Tang?+
Diese getrockneten Zutaten, wie Sauerpflaumen, Weißdornbeeren und Süßholzwurzel, finden Sie normalerweise in chinesischen Kräutermedizinläden oder in der Abteilung für Trockenwaren großer asiatischer Supermärkte.
Kann ich die Süße des Getränks anpassen?+
Absolut. Die Menge an Kandiszucker kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Beginnen Sie mit 100 g und fügen Sie in kleinen Schritten mehr hinzu, bis Sie Ihre gewünschte Süße erreicht haben.
Was verleiht Suan Mei Tang seinen rauchigen Geschmack?+
Der traditionelle rauchige Geschmack stammt von der Verwendung geräucherter Sauerpflaumen (Wumei). Wenn Sie keine geräucherten finden, können Sie normale getrocknete Sauerpflaumen verwenden, aber die rauchige Note wird weniger ausgeprägt sein.
Wie lange kann ich Suan Mei Tang aufbewahren?+
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich Suan Mei Tang bis zu 5-7 Tage. Es schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiterhin verbinden.
