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Erfrischender Wintermelonen-Tee (Dong Gua Cha)
Von eatmundo · 8. Juli 2026
🇨🇳 CNLöschen Sie Ihren Durst mit dem dezent süßen und unglaublich erfrischenden Wintermelonen-Tee, einem beliebten Kühlgetränk aus Südchina. Dieses klare, goldene Getränk bietet eine einzigartige erdige Süße und ist bekannt für seine angeblichen kühlenden Eigenschaften, was es ideal für heißes Wetter macht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bereiten Sie 1 kg Wintermelone vor, indem Sie sie gründlich waschen. Entfernen Sie mit einem stabilen Messer vorsichtig die dunkelgrüne Schale und schöpfen Sie die Samen und den faserigen Kern heraus. Schneiden Sie das geschälte Wintermelonenfleisch in 2-3 cm große Würfel.
- 2
In einem großen Topf mit dickem Boden die gewürfelte Wintermelone mit 300 g chinesischem Kandiszucker vermischen. Gut umrühren, um die Wintermelone gleichmäßig mit dem Zucker zu überziehen.
- 3
Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten oder bis zu einer Stunde bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit entzieht der Zucker der Wintermelone natürliche Säfte und bildet einen Sirup am Boden des Topfes.
- 4
Fügen Sie 1,5 Liter frisches kaltes Wasser in den Topf. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, dabei gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- 5
Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn sanft 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Die Wintermelone sollte durchscheinend und sehr zart werden, und die Flüssigkeit nimmt eine hellgoldene Farbe an und verdickt sich leicht.
- 6
Nach dem Köcheln den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem stabilen Löffel die gekochten Wintermelonenstücke direkt im Topf vorsichtig zerdrücken, um mehr Geschmack freizusetzen. Nicht vollständig zerstampfen, nur genug, um sie zu zerlegen.
- 7
Passieren Sie die gesamte Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Kanne oder einen Behälter und drücken Sie dabei fest auf die Feststoffe mit der Rückseite einer Kelle, um die gesamte aromatische Flüssigkeit zu extrahieren. Entsorgen Sie den verbrauchten Wintermelonen-Pülpe.
- 8
Lassen Sie das Wintermelonen-Teekonzentrat vollständig abkühlen, bevor Sie es im Kühlschrank kühlen. Kalt über Eis servieren. Sie können es mit etwas mehr Wasser verdünnen, wenn es Ihnen zu süß oder konzentriert ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normalen Kristallzucker anstelle von Kandiszucker verwenden?+
Obwohl Kandiszucker traditionell ist und eine glattere, weniger klebrige Süße verleiht, können Sie ihn durch Kristallzucker ersetzen. Möglicherweise müssen Sie die Menge anpassen, um den gleichen Süßegrad zu erzielen.
Was ist, wenn ich keine frische Wintermelone finde?+
Einige asiatische Supermärkte verkaufen gefrorene Wintermelonenwürfel oder getrocknete Wintermelonenstreifen, die verwendet werden können, obwohl frisch immer am besten für Geschmack und Textur ist. Befolgen Sie die Packungsanweisungen zur Rehydrierung, wenn Sie getrocknete verwenden.
Wie lange hält hausgemachter Wintermelonen-Tee?+
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich hausgemachter Wintermelonen-Tee bis zu einer Woche. Am besten schmeckt er innerhalb von 3-5 Tagen für optimale Frische.
Kann ich andere Zutaten für den Geschmack hinzufügen?+
Ja, einige Variationen enthalten ein paar getrocknete Longanfrüchte oder ein Pandanblatt während des Köchelns für zusätzlichen Duft und Süße. Achten Sie darauf, den delikaten Wintermelonengeschmack nicht zu überdecken.
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