🇨🇳 Çin · Yemek
Kanton Usulü Mantarlı Tavuk
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇨🇳 CNKanton evlerinde vazgeçilmez bir ev yemeği olan bu tarif, kurutulmuş shiitake mantarlarının topraksı aromasıyla demlenmiş inanılmaz derecede lezzetli bir tavuk sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1.2 kg tavuğu, eşit şekilde pişmesi için küçük, lokmalık parçalara bölün.
- 2
100 gr kurutulmuş shiitake mantarını 20 dakika sıcak suda bekletin, ardından ince ince dilimleyin.
- 3
Geniş bir kasede tavuğu soya sosu, istiridye sosu, zencefil, sarımsak ve susam yağı ile 30 dakika marine edin.
- 4
Dilimlenmiş mantarları marine edilmiş tavuğun içine karıştırın.
- 5
Karışımı ısıya dayanıklı geniş bir seramik veya metal tabağa yayın.
- 6
Tabağı kaynar su üzerindeki bir buharlı pişiriciye yerleştirin, kapağını kapatın ve yüksek ateşte 20 dakika pişirin.
- 7
Tavuğun tamamen piştiğinden ve akan sularının berrak olduğundan emin olun.
- 8
Buharlı pişiriciden dikkatlice çıkarın ve servis etmeden önce taze kişniş veya taze soğan ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze tavuk göğsü kullanabilir miyim?+
Tavuğu buharda pişirirken etin nemli ve lezzetli kalması için kemikli ve derili parça tavuk kullanmak daha iyidir.
Kurutulmuş shiitake bulamazsam ne yapmalıyım?+
Yoğun umami tadı için kurutulmuş olanlar tercih edilir, ancak gerekirse taze olanlar da kullanılabilir.
Tavuğu neden küçük parçalara kesiyoruz?+
Küçük parçalar, tavuğun kurumadan buharda hızlıca pişmesini ve kadifemsi dokusunu korumasını sağlar.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Tavuk, eti tamamen opaklaştığında ve kemikten kolayca ayrıldığında hazırdır.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kanton Usulü Mantarlı Tavuk ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
