🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Kore Usulü Kırmızı Et
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Tatlı ve tuzlu bir sosta ağır ağır pişirilen, kemikten ayrılacak kadar yumuşak dana kaburgalardan oluşan şenlikli bir yemek.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg kaburgayı fazla kanı çıkarmak için 30 dakika soğuk suda bekletin.
- 2
Kaburgaları kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından süzün ve soğuk su altında iyice durulayın.
- 3
1 adet armudu 6 diş sarımsakla püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.
- 4
Bir kapta 150 ml soya sosunu, meyve püresini, 60 g esmer şekeri ve 30 ml susam yağını çırpın.
- 5
Kaburgaları ve sosu ağır tabanlı bir tencereye alın ve 500 ml su ekleyin.
- 6
Kapağı kapalı olarak, et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
200 g küp doğranmış turpu ekleyin ve yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
- 8
Sosu parlak ve yoğun bir kıvama getirmek için son 5 dakika ateşi açın.
Sıkça Sorulan Sorular
Braised Short Ribs nedir?+
Kore mutfağından bir yemek olan Braised Short Ribs, dana kaburgalarının turp, armut, soya sosu ve çeşitli baharatlarla ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle özel günlerde veya resmi sofralarda ana yemek olarak tüketilir.
Etin piştiğini nasıl anlarım?+
Et, bir çubuk yardımıyla kemikten kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
Yavaş pişirici (slow cooker) kullanabilir miyim?+
Evet, kısık ateşte 6-8 saat pişirerek mükemmel sonuç alabilirsiniz.
Etin yumuşak olması için sır nedir?+
Armut, marinalama sürecinde eti yumuşatmaya yardımcı olan doğal enzimler içerir.
Turp yerine ne kullanabilirim?+
Turp bulamazsanız havuç harika ve lezzetli bir alternatiftir.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
