Buchi

• Yapışkan pirinç unu 2 su bardağı
• Su 1 su bardağı
• Hindistan cevizi rendesi 1 su bardağı
• Susam 70 g
• Hindistan cevizi şekeri 1 su bardağı
• Yağ 1000 ml

Nasıl Yapılır

• 1

  İç harcı hazırlayın: bir tavada 1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizini 1 su bardağı Hindistan cevizi şekeri ve 60 ml su ile orta ateşte, sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca koyulaşıp yapışkan hale gelene kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Bu arada, 2 su bardağı yapışkan pirinç ununu 1 su bardağı (240 ml) suyla büyük bir kapta pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.

• 2

  Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde küçük parçalar koparın ve avucunuzda top haline getirin.

• 3

  Her bir topu hafifçe yassılaştırın ve ortasına 1 çay kaşığı soğumuş tatlı Hindistan cevizi harcı koyun. Kenarlarını sıkıştırarak iyice kapatın, ardından avuçlarınızın arasında yuvarlayarak pürüzsüz hale getirin.

• 4

  Her dolgulu topu 120 ml su bulunan küçük bir kaseye kısaca batırın, ardından 70 g çiğ (kavrulmamış) susam bulunan bir kasede yuvarlayın. Susamların topu eşit şekilde kaplaması için hafifçe bastırın.

• 5

  1000 ml yağı derin bir tencerede orta ateşte 170°C'ye kadar ısıtın.

• 6

  Susam kaplı topları partiler halinde 170°C'deki kızgın yağda 5 dakika boyunca, çevirerek, hafif altın rengine dönüp yüzeye çıkana kadar kızartın.

• 7

  Topları delikli bir kepçe yardımıyla yağdan çıkarın ve fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

• 8

  Buchi'yi servis etmeden önce 5 dakika soğumaya bırakın, çünkü iç harcı çok sıcaktır.