🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Dubu-Jorim (Buharda Pişmiş Tofu)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Tofu dilimlerinin baharatlı, soya bazlı bir sosta hafifçe pişirildiği klasik bir ev yapımı Kore yan yemeğidir. Derin bir umami profiline sahip protein açısından zengin bir vejetaryen seçenek arayanlar için mükemmeldir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
400g sert tofuyu 1 cm kalınlığında dikdörtgenler halinde dilimleyin ve yapışmaması için kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Bir tavayı orta ateşte 1 yemek kaşığı yağ ile ısıtın ve tofu dilimlerini her iki tarafı da altın rengi ve sert olana kadar, taraf başına yaklaşık 3 dakika kızartın.
- 3
Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı gochugaru, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı susam yağı ve 1 çay kaşığı şekeri çırpın.
- 4
Hazırladığınız sos karışımını tavada kızarmış tofuların üzerine dökün ve her parçanın iyice kaplandığından emin olun.
- 5
Tavaya bir miktar su (yaklaşık 3 yemek kaşığı) ekleyin, üzerini kapatın ve sos azalıp koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Kapağı açın ve taze bir aroma ve doku için üzerine 2 ince kıyılmış taze soğan serpin.
- 7
Sıcakken, buharda pişmiş pilav ve kimchi ile yan yemek olarak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
İpeksi mi yoksa sert tofu mu kullanmalıyım?+
Her zaman sert veya çok sert tofu kullanın, çünkü ipeksi tofu kızartma ve pişirme sırasında parçalanacaktır.
Gochugaru'yu çıkarabilir miyim?+
Evet, baharatsız bir versiyon isterseniz gochugaru'yu çıkarabilirsiniz; sos yine de lezzetli olacaktır.
Tofuyu kızartmak daha mı iyi?+
Pişirmeden önce kızartmak, sosu daha iyi emen çiğnenebilir, dokulu bir dış yüzey oluşturur.
Artanları ne kadar süre saklayabilirim?+
Buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz; ertesi gün soğuk bir yan yemek olarak servis edildiğinde de çok lezzetlidir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dubu-Jorim (Buharda Pişmiş Tofu) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
7 eşleşmenin tümünü gör ↓
