Klasik Victoria Sünger Keki vs Türk Profiterol

Her iki tatlı da tereyağı, yumurta, şeker, vanilya ve kremaya dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Victoria keki, tereyağını şekerle çırparak hava hapseder ve yumuşak, hafif bir doku elde eder; ardından tatlı çilek reçeli ve yumuşak kıvamda çırpılmış kremayla meyvemsi, narin bir sonuç sunar. Türk usulü profiterolde ise tereyağı suyla kaynatılarak hamur hazırlanır ve fırında içi boş, altın renkli toplara dönüşür; bunlar sert kıvamda çırpılmış kremayla hafifletilmiş vanilyalı muhallebi kremayla doldurulur. Sıcak kakaolu sos onları daha yoğun ve çikolatalı kılarken kek ferah ve sade kalır.