Klasik Victoria Sünger Keki vs Türk Profiterol

Victoria sponge, taze çilek ve krema ile doldurulmuş, meyvemsi ve hafif bir kontrast sunan ufalanabilir bir tereyağlı kek yapısına dayanır. Türk profiterolleri ise, yoğun bir kakao sosuyla kaplanmış, kadifemsi kremayla dolu hafif ve çıtır bir şu hamurunu öne çıkarır. Her ikisi de tereyağı, vanilya ve yumurta kullansa da, sünger kek kabartma tozu ile hacim kazanırken, profiterol imza niteliğindeki dokusunu hamurun buharla genleşmesi sayesinde elde eder.