Tarte Tropézienne: Saint-Tropez Kremalı Briyoş vs Klasik St. Louis Gooey Tereyağlı Kek

Her iki tatlı da tereyağı, süt, vanilya ve yumurtaya dayanır, ancak bunları çok farklı şekillerde kullanır. Tarte Tropézienne'de tereyağı ve yumurta, üzeri inci şekerle kaplanan mayalı bir brioş hamuruna yoğrulur; ardından brioş, yumurta sarısı ve mısır nişastasıyla koyulaştırılmış, çırpılmış kremayla hafifletilmiş vanilya çubuklu bir pastacı kremasından oluşan crème diplomate ile doldurulur ve hafif soğuk servis edilir. Gooey butter cake ise eritilmiş tereyağını hem bastırılarak hazırlanan un ve şekerli tabanda hem de ekşimsi krem peynir ve pudra şekerli üst katmanda kullanır; kenarları altın rengini alırken ortası yumuşak ve yapışkan kalana kadar pişirilir.