Fırın Sütlaç vs Natillas (İspanyol Kreması)

Her iki tatlı da süt, şeker, mısır nişastası ve yumurta sarısıyla başlar, ancak bambaşka sonuçlara ulaşır. Sütlaç, sütte pişirilen yumuşak, kısa taneli pirinç üzerine kuruludur; mısır nişastası karışımıyla koyulaştırılır, tek bir yumurta sarısı ve vanilyayla zenginleştirilir, ardından üstü kızarıp hafifçe karamelize olana dek ızgarada pişirilir. Natillas ise pürüzsüz, kaşığın arkasını kaplayan bir krema için altı yumurta sarısına dayanır; sütü önce şerit halinde limon kabuğu ve bir tarçın çubuğuyla demlendirilir. İkisi de soğuk servis edilir ve üzerine toz tarçın serpilir, ancak biri kremamsı pirinç taneleri, diğeri pürüzsüz, limon kokulu bir krema sunar.