Fırın Sütlaç vs Meyveli Tart (Crostata di Frutta)

Her iki tatlı da aynı dörtlüye, yani süt, vanilya, nişasta ve yumurta sarısına dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Sütlaçta süt, yumuşamış kısa taneli pirinç ve nişasta karışımıyla kaynatılır, ılıştırılmış tek bir yumurta sarısıyla zenginleştirilir, ardından ızgarada üstü kızartılıp soğutulur; servisten hemen önce üzerine bir tutam toz tarçın serpilir. Crostata ise bu malzemeleri, limon kabuğu rendesi katılmış çıtır bir tart hamurunun içine yerleşen pürüzsüz, vanilya kokulu bir pastacı kremasına dönüştürür; üstü taze meyvelerle süslenir ve parlak bir kayısı reçeli sosuyla fırçalanır.