Pisto Manchego (Mançega Güveci) vs Taze Fasulye (Zeytinyağlı)

Her iki yemek de aynı şekilde, soğanın zeytinyağında kızartmadan yavaşça yumuşatılmasıyla başlar, ancak farklı yönlere ilerler. Pisto Manchego, domatesten önce sarımsak, kırmızı ve yeşil dolmalık biber ve kabağı kat kat ekler, her şey iyice yumuşayıp tatlar birbirine karışana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir; şeker ise yalnızca asitli domatesleri dengelemek için isteğe bağlı bir tutamdır. Taze Fasulye ise taze fasulyeyi merkeze alır; domates, ölçülü bir çay kaşığı şeker ve biraz suyla, yumuşayıp şeklini koruyana kadar pişirilir, ardından soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir.