Gigantes Plaki: Geleneksel Yunan Usulü Fırında Dev Fasulye vs Biber Dolması

İki yemek de soğan, sarımsak, zeytinyağı ve domates üzerine kurulur, ancak bunları oldukça farklı biçimlerde kullanır. Gigantes Plaki fırında pişer: kremamsı dev fasulyeler, bir tutam şekerle yumuşatılmış, defne yaprağı, dereotu ve maydanozla kokulandırılmış domates sosunun içinde yer alır ve üstte hafifçe karamelize bir kabuk oluşur. Biber Dolması ise kapağı kapalı bir tencerede pişer; biberler kavrulmuş kıyma, pirinç, salça ve pul biberle doldurulur, nane de dereotu ve maydanoza katılarak harca daha ferah ve hafif acılı bir tat verir. Biri kaşıkla yenen bol soslu bir yemekken, diğeri yumuşak ve kendi içinde bütünlüklü dolmalardan oluşur.