Galaktoboureko: Şerbetli Yunan Muhallebili Yufka Böreği vs Buñuelos de Viento (Rüzgar Lokmaları)

İki tatlı da şeker, tereyağı, yumurta ve limon kabuğu rendesine dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Galaktoboureko'da eritilmiş tereyağı fırında pişen yufka katlarını çıtırlaştırır, yumurta irmikli ve sütlü kremamsı muhallebiyi zenginleştirir, limon kabuğu ise hem bu muhallebiye hem de sıcak tatlının üzerine dökülen soğuk ballı ve tarçınlı şerbete koku verir. Buñuelos'ta ise yumurtalar pişirilmiş tereyağlı unlu hamura çırpılarak katılır, limon kabuğu doğrudan hamura eklenir ve kaşıkla alınan parçalar kızgın yağda kızartılıp tarçınlı şekere bulanır. Sonuç: bir yanda soğuk, şerbete doymuş, çıtır yufka ve muhallebiden oluşan katlı bir dilim; diğer yanda sıcak, içi boş, hafif ve havadar kızarmış bir hamur topu.