Crumpetler vs Sıcak Ev Yapımı Yumuşak Pretzel (Philly Usulü)

Her iki hamur işi de mayanın yanında biraz şeker kullanır ve sofrada tereyağıyla buluşabilir, ancak teknik ve doku bakımından belirgin şekilde ayrılırlar. Crumpet'lar, kabarcıklı ve süngerimsi hale gelene kadar mayalanan, dökülebilir kıvamda süt ve su bazlı bir hamurla başlar; ardından halkalar içinde ızgara tavada yavaşça pişerek altın renkli bir taban ve yanında servis edilen tereyağını emen deliklerle dolu bir üst yüzey kazanır. Yumuşak pretzeller ise yoğrulmuş, elastik bir hamurdan şekillendirilir, klasik kabuk ve renkleri için kaynayan karbonatlı suya daldırılır, iri tuz serpilip koyu altın rengine kadar fırınlanır; eritilmiş tereyağı yalnızca istenirse sürülür.