🇲🇦 Fas · Yemek
Harcha (İrmik Ekmeği)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MAÖncelikle irmikten yapılan, yoğun, ufalanan ve tereyağlı bir Fas yassı ekmeği. Kahvaltının temelidir; sıcakken ikiye bölünüp üzerine bal gezdirildiğinde tadına doyum olmaz.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir kapta 500 gram irmiği, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın.
- 2
30 gram eritilmiş tereyağını, doku iri taneli kum gibi olana kadar irmiğe yedirin.
- 3
10 gram mayayı 350 ml ılık suda eritin ve yavaşça irmikli karışıma ekleyin.
- 4
Hamur yumuşak bir kıvam alana kadar nazikçe birleştirin; hamuru fazla yoğurmayın.
- 5
İrmiğin nemi emmesi için hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
- 6
Hamuru yaklaşık 10 cm çapında ve 1 cm kalınlığında küçük yuvarlaklar halinde şekillendirin.
- 7
Hafifçe yağlanmış sıcak bir tavada orta-kısık ateşte pişirin.
- 8
Kenarları altın rengi olup içi pişene kadar her iki tarafı da 5-7 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Harcha ufalanan bir yapıda mı olmalı?+
Evet, geleneksel ekmeklerin aksine yüksek irmik içeriği nedeniyle kek benzeri, ufalanan bir dokusu vardır.
Mısır unu kullanabilir miyim?+
Hayır, mısır unu geleneksel tat veya doku profilini vermeyecektir.
Hamur yapışkan mı olmalı?+
Evet, hafif yapışkan bir hamur, ekmeğin yoğun ve kuru değil, yumuşak kalmasını sağlar.
Nasıl servis etmeliyim?+
Sıcakken ikiye bölün ve klasik bir Fas kahvaltısı deneyimi için tereyağı ve bal ile servis edin.
