Alman Erik Pastası (Pflaumenkuchen) vs Geleneksel Dorset Elma Keki

Her iki kek de tereyağı, şeker, yumurta ve tarçına dayanır, ancak bunları zıt biçimlerde kullanır. Pflaumenkuchen'de soğuk tereyağı hızla una işlenerek ince bir kurabiye hamuru tabanı elde edilir; ardından üzeri, kesik tarafı yukarı bakan yarım eriklerle sıkıca kaplanır ve şeker ile tarçın serpilerek pişirilir, böylece meyve altın rengi kenarların üzerinde yumuşak ve sulu hale gelir. Dorset elmalı kekinde ise yumuşamış tereyağı ve şeker çırpılarak nemli, esnek bir doku oluşturulur; küp doğranmış ekşi elmalar ve limon kabuğu rendesi hamura katılır ve üzeri çıtır demerara şekeriyle tamamlanır. Biri meyve ağırlıklı ve tepside pişen bir lezzet, diğeri ise elma parçalarıyla dolu, tarçınlı yumuşak bir kektir.