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eatmundo

Iran · Cibo

Khoresh-e Nokhod

120 min
500 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Khoresh-e Nokhod🇮🇷Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

5 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Khoresh-e Nokhod. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Uno stufato persiano sostanzioso con ceci e tenero manzo, aromatizzato dalla nota pungente dei limoni essiccati.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Khoresh-e Nokhod è Harira (Marocco): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Mettete i ceci in ammollo una notte e scolateli.

  • 2

    Soffriggete la cipolla tritata nell'olio.

  • 3

    Aggiungete il manzo a cubetti e rosolatelo bene.

  • 4

    Unite curcuma e concentrato di pomodoro.

  • 5

    Versate 4 tazze d'acqua e i ceci.

  • 6

    Forate i limoni essiccati e aggiungeteli in pentola.

  • 7

    Cuocete a fuoco lento per 90 minuti finché il manzo è tenero.

  • 8

    Regolate di sale e servite con riso.

Domande frequenti

Che cos'è il Khoresh-e Nokhod?

Il Khoresh-e Nokhod è uno stufato iraniano a base di ceci, manzo, cipolla e lime essiccato in salsa di pomodoro. Viene servito solitamente come portata principale accompagnato dal riso.

Posso usare ceci in scatola?

Sì, risciacquateli bene e aggiungeteli negli ultimi 20 minuti.

Se non trovo i limoni secchi?

Usate succo di limone, ma il gusto sarà meno affumicato.

È possibile farlo vegetariano?

Certamente, omettete la carne e usate brodo vegetale.

Come dare profondità al sapore?

Rosolate la carne con cura prima di unire il liquido.

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