🇮🇷 Iran · Cibo
Khoresh-e Nokhod
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇷 IRUno stufato persiano sostanzioso con ceci e tenero manzo, aromatizzato dalla nota pungente dei limoni essiccati.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mettete i ceci in ammollo una notte e scolateli.
- 2
Soffriggete la cipolla tritata nell'olio.
- 3
Aggiungete il manzo a cubetti e rosolatelo bene.
- 4
Unite curcuma e concentrato di pomodoro.
- 5
Versate 4 tazze d'acqua e i ceci.
- 6
Forate i limoni essiccati e aggiungeteli in pentola.
- 7
Cuocete a fuoco lento per 90 minuti finché il manzo è tenero.
- 8
Regolate di sale e servite con riso.
Domande frequenti
Posso usare ceci in scatola?+
Sì, risciacquateli bene e aggiungeteli negli ultimi 20 minuti.
Se non trovo i limoni secchi?+
Usate succo di limone, ma il gusto sarà meno affumicato.
È possibile farlo vegetariano?+
Certamente, omettete la carne e usate brodo vegetale.
Come dare profondità al sapore?+
Rosolate la carne con cura prima di unire il liquido.
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