🇵🇱 Polonia · Cibo
Pieczarki w Śmietanie
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇱 PLQuesto piatto elegante ma semplice è composto da funghi saltati fino a doratura e finiti in una ricca e vellutata salsa alla crema.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Pulisci 500 g di funghi con una spazzola, quindi tagliali a fette spesse e uniformi.
- 2
Trita finemente la cipolla e soffriggila in 20 g di burro a fuoco medio finché non diventa tenera, circa 5 minuti.
- 3
Alza la fiamma a medio-alta e aggiungi i funghi insieme ai restanti 20 g di burro.
- 4
Cuoci i funghi per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non perdono l'acqua e diventano dorati.
- 5
Condisci i funghi con sale e pepe a piacere.
- 6
Versa 200 ml di panna da cucina e abbassa la fiamma al minimo, lasciando sobbollire il composto per 5 minuti.
- 7
Mescola finché la salsa non si addensa e vela il dorso di un cucchiaio.
- 8
Togli dal fuoco e guarnisci con un'abbondante manciata di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Domande frequenti
Posso usare altri funghi?+
Sì, i funghi champignon bruni o un mix di funghi selvatici aggiungono più sapore, anche se quelli bianchi sono i più autentici.
Qual è il segreto per funghi dorati?+
Non riempire troppo la padella; lascia spazio sufficiente affinché soffriggano invece di bollire nel loro liquido.
Con cosa si serve?+
Questi funghi sono tradizionalmente serviti con pane croccante, purè di patate o sopra sottili crepes (naleśniki).
Come evitare che la panna si separi?+
Aggiungi la panna solo alla fine a fuoco basso e non lasciare che il composto arrivi a bollore violento.
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