Budino di Riso Turco al Forno (Sütlaç) vs Crostata di Frutta (Torta di Frutta Italiana)

Entrambi i dolci si basano sullo stesso quartetto di latte, vaniglia, amido di mais e tuorlo, ma lo usano in modi molto diversi. Nel sütlaç il latte sobbolle con riso a chicco corto ammorbidito e amido stemperato, viene arricchito da un solo tuorlo temperato, poi dorato sotto il grill e raffreddato; una presa di cannella in polvere si aggiunge solo prima di servire. La crostata trasforma gli stessi ingredienti in una crema pasticcera liscia e profumata alla vaniglia, racchiusa in una frolla friabile alla scorza di limone, coperta di frutta fresca e spennellata con una lucida glassa di confettura di albicocche.