Classici Scones con Clotted Cream e Marmellata vs Gugelhupf (Torta Bundt)

Entrambe le ricette partono da latte, burro, zucchero, uovo e lievito per dolci, ma li usano in modo opposto. Negli scones il burro freddo viene sfregato nella farina autolievitante con un solo uovo e poco zucchero, ottenendo un prodotto leggero e piuttosto semplice, la cui ricchezza arriva dalla clotted cream e dalla confettura di fragole o lamponi aggiunte a tavola. Nel Gugelhupf abbondante burro e zucchero vengono montati fino a renderli spumosi, poi si incorporano quattro uova per una torta più ricca e dorata che torna su al tatto. Scorza di limone, uvetta e mandorle a lamelle attraversano l'impasto, rifinito con una spolverata di zucchero a velo.