Cheesecake Tedesca (Käsekuchen) vs Flan Casero (Budino al Caramello Spagnolo Fatto in Casa)

Entrambi i dessert puntano su latte, zucchero, uova, un tuorlo in più e vaniglia, ma li impiegano in modi molto diversi. Il Käsekuchen incorpora le uova in un quark profumato al limone, lega il composto con amido di mais stemperato nel latte e burro fuso, e lo cuoce su una frolla burrosa con scorza di limone, ottenendo un ripieno rassodato e servito freddo su una base che fa da contrasto. Il flan invece scalda latte intero e latte condensato, li versa a poco a poco sulle uova appena sbattute, filtra il tutto e lo cuoce a bagnomaria su un caramello ambrato scuro, dando una crema setosa che viene capovolta perché il caramello vi scenda sopra.