Carciofi alla Romana (Carciofi alla Romana) vs Psari Plaki: Pesce Plaki al Forno

Entrambi i piatti puntano su olio d'oliva, aglio e prezzemolo, ma li portano in direzioni diverse. Nei Carciofi alla Romana i carciofi mondati, stretti a testa in giù, stufano in olio d'oliva, vino bianco e acqua profumati di menta, prezzemolo e aglio schiacciato finché i cuori diventano morbidissimi; il limone serve solo a evitare che anneriscano prima della cottura. Nello Psari Plaki il pesce bianco cuoce in forno sotto un sugo dolce di cipolla soffritta, aglio e pomodoro, con vino facoltativo e fette di limone tra i filetti, finché si sfalda. Uno è erbaceo e vegetale, l'altro vivace e ricco di pomodoro, ed entrambi chiedono pane croccante.