🇮🇩 Indonésie · Boissons
Thé indonésien au gingembre
Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇩 IDUne boisson traditionnelle de Java, réputée pour ses vertus apaisantes. Elle marie le piquant du gingembre frais avec la douceur terreuse du sucre de palme et des plantes parfumées.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites griller les 100g de tranches de gingembre dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- 2
Portez 800ml d'eau à ébullition dans une casserole à feu vif.
- 3
Écrasez légèrement les 2 tiges de citronnelle et ajoutez-les dans la casserole.
- 4
Incorporez les 2 feuilles de pandan et le 1 bâton de cannelle.
- 5
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que l'eau prenne une teinte dorée.
- 6
Ajoutez les 50g de sucre de palme en remuant jusqu'à dissolution complète, environ 2 minutes.
- 7
Filtrez le mélange à travers une passoire fine dans des tasses.
- 8
Servez chaud pendant que les notes de gingembre sont les plus vibrantes.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du gingembre en poudre ?+
Le gingembre frais est fortement recommandé pour obtenir le goût piquant authentique.
Quelle est la meilleure façon d'écraser la citronnelle ?+
Utilisez le plat d'un couteau large pour presser les tiges et libérer ainsi leurs huiles essentielles.
Puis-je ajouter des clous de girofle ?+
Oui, ajouter 3 clous de girofle donnera un profil aromatique plus riche et traditionnel.
Le sucre de palme est-il indispensable ?+
Il apporte une profondeur caramélisée que le sucre brun classique ne peut pas égaler.
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