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eatmundo

Corée du Sud · Boissons

Daechu-cha (Thé aux jujubes)

100 min
140 kcal
4 portions

Par eatmundo · 12 juillet 2026

Daechu-cha (Thé aux jujubes)🇰🇷Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

3 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Daechu-cha (Thé aux jujubes). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Comparer ces plats: Thé au Gingembre et Sucre BrunMême technique: Infusion chaude62 recettes de 22 pays

Ce thé riche, sucré et terreux est préparé à partir de dattes rouges coréennes séchées. Il est réputé pour ses vertus nutritives et est souvent servi comme tonique santé réconfortant.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Daechu-cha » est Thé au Gingembre et Sucre Brun (Chine) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Rincez 30 jujubes séchés soigneusement sous l'eau froide pour enlever la poussière.

  • 2

    Coupez les jujubes et retirez les noyaux, car ils peuvent donner de l'amertume s'ils sont bouillis trop longtemps.

  • 3

    Placez la chair de jujube, 30g de gingembre et 2 bâtons de cannelle dans une grande casserole à fond épais.

  • 4

    Versez 2 litres d'eau et portez à ébullition à feu vif pendant environ 10 minutes.

  • 5

    Réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 90 minutes, jusqu'à ce que les jujubes soient complètement tendres, que le liquide soit brun foncé et qu'il ait réduit à 1,2 litre.

  • 6

    Utilisez une passoire pour retirer les solides en pressant doucement les fruits pour extraire tout le jus.

  • 7

    Ajoutez 100g de sucre brun au liquide chaud en remuant jusqu'à dissolution complète.

  • 8

    Servez dans de petites tasses à thé pendant que c'est chaud, avec quelques pignons de pin pour la texture.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Daechu-cha ?

Le Daechu-cha est une tisane coréenne préparée en faisant bouillir des jujubes séchés, du gingembre, de la cannelle et du sucre brun. Cette boisson sans caféine est traditionnellement consommée pendant les mois froids pour ses vertus réchauffantes.

Dois-je utiliser des jujubes séchés ou frais pour ce thé ?

Utilisez toujours des jujubes séchés, car ils offrent une saveur sucrée plus concentrée et la texture idéale pour une cuisson longue.

Comment préparer les jujubes pour obtenir le plus de saveur ?

Il est préférable de couper la chair pour retirer les noyaux, car ces derniers peuvent conférer une légère amertume à la tisane.

Quel est le temps de cuisson idéal pour obtenir un bon résultat ?

Laissez mijoter les ingrédients à feu doux pendant 90 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit à 1,2 litre et que les jujubes soient complètement tendres.

Puis-je remplacer la cassonade par du miel ?

Oui, mais ajoutez le miel seulement une fois que le thé a fini de mijoter et qu'il a légèrement refroidi pour préserver ses bienfaits.

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