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Tajine Petits Pois et Artichauts
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇦 MAImage générée par IAUn tajine végétarien marocain classique alliant la douceur des petits pois à la texture délicate des cœurs d'artichauts, parfumé au gingembre et citron confit.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Émincez finement 1 gros oignon et faites-le revenir dans 40ml d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2
Ajoutez 1 c.à.c de gingembre et 0.5 c.à.c de curcuma aux oignons, et remuez pendant 1 minute.
- 3
Incorporez les 400g de cœurs d'artichauts coupés en quatre et enrobez-les bien dans les épices.
- 4
Ajoutez les 500g de petits pois frais et versez juste assez d'eau pour couvrir à peine les légumes.
- 5
Tranchez le 0.5 citron confit, retirez les pépins et disposez les tranches sur le dessus des légumes.
- 6
Couvrez hermétiquement et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 30 à 40 minutes.
- 7
Assurez-vous que la sauce a réduit en une consistance épaisse et brillante avant d'éteindre le feu.
- 8
Servez chaud avec du pain croustillant, en veillant à servir un peu de citron confit dans chaque assiette.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Tajine Petits Pois et Artichauts ?+
Le Tajine Petits Pois et Artichauts est un ragoût de légumes marocain composé de petits pois, de cœurs d'artichauts, de gingembre, de curcuma et de citron confit. Ce plat est généralement servi comme plat principal ou accompagnement lors des repas de midi ou du soir.
Puis-je utiliser des artichauts en conserve ?+
Oui, mais rincez-les abondamment pour éliminer l'excès de saumure, ce qui pourrait rendre le tajine trop salé.
Est-ce servi comme plat principal ?+
C'est souvent servi comme plat principal végétarien, accompagné de couscous léger ou de pain marocain.
Que faire si la sauce est trop liquide ?+
Retirez le couvercle pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour laisser l'eau s'évaporer et la sauce épaissir.
Puis-je ajouter des pommes de terre ?+
Oui, ajouter des pommes de terre en dés est une variante très appréciée qui rend le plat plus consistant.
🇲🇦 MAImage générée par IAMundo Match
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