Par eatmundo · 3 août 2026
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2 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Tajine Petits Pois et Artichauts. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays
Un tajine végétarien marocain classique alliant la douceur des petits pois à la texture délicate des cœurs d'artichauts, parfumé au gingembre et citron confit.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Tajine Petits Pois et Artichauts » est Gomen (Éthiopie) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Émincez finement 1 gros oignon et faites-le revenir dans 40ml d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2
Ajoutez 1 c.à.c de gingembre et 0.5 c.à.c de curcuma aux oignons, et remuez pendant 1 minute.
- 3
Incorporez les 400g de cœurs d'artichauts coupés en quatre et enrobez-les bien dans les épices.
- 4
Ajoutez les 500g de petits pois frais et versez juste assez d'eau pour couvrir à peine les légumes.
- 5
Tranchez le 0.5 citron confit, retirez les pépins et disposez les tranches sur le dessus des légumes.
- 6
Couvrez hermétiquement et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 30 à 40 minutes.
- 7
Assurez-vous que la sauce a réduit en une consistance épaisse et brillante avant d'éteindre le feu.
- 8
Servez chaud avec du pain croustillant, en veillant à servir un peu de citron confit dans chaque assiette.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Tajine Petits Pois et Artichauts ?
Le Tajine Petits Pois et Artichauts est un ragoût de légumes marocain composé de petits pois, de cœurs d'artichauts, de gingembre, de curcuma et de citron confit. Ce plat est généralement servi comme plat principal ou accompagnement lors des repas de midi ou du soir.
Puis-je utiliser des artichauts en conserve ?
Oui, mais rincez-les abondamment pour éliminer l'excès de saumure, ce qui pourrait rendre le tajine trop salé.
Est-ce servi comme plat principal ?
C'est souvent servi comme plat principal végétarien, accompagné de couscous léger ou de pain marocain.
Que faire si la sauce est trop liquide ?
Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit en une consistance épaisse et brillante avant d'éteindre le feu.
Puis-je ajouter des pommes de terre ?
Oui, ajouter des pommes de terre en dés est une variante très appréciée qui rend le plat plus consistant.
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