Par eatmundo · 3 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays
Un curry classique et réconfortant du nord de l'Inde, préparé avec des pommes de terre (aloo) et des petits pois (matar) dans une base de tomates légèrement épicée.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Aloo Matar » est Tajine Petits Pois et Artichauts (Maroc) : les deux partagent 43 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Épluchez 500g de pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm ; pesez 100g de petits pois.
- 2
Chauffez 2 c.à.s. d'huile, ajoutez les graines de cumin, puis le gingembre quand elles crépitent.
- 3
Ajoutez les tomates, le curcuma et le sel, en laissant cuire jusqu'à ce que les tomates fondent en purée.
- 4
Incorporez les cubes de pommes de terre et les petits pois, en mélangeant pour bien les enrober de sauce, puis versez 150 ml d'eau.
- 5
Couvrez la poêle et laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- 6
Une fois les légumes tendres, saupoudrez de garam masala pour une touche finale parfumée.
- 7
Garnissez de coriandre si désiré et servez chaud avec du pain chaud comme du Roti.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Aloo Matar ?
L'Aloo Matar est un curry végétarien originaire d'Inde, composé de pommes de terre et de petits pois cuisinés dans une sauce tomate épicée. Ce plat est généralement consommé au déjeuner ou au dîner, accompagné de pain plat ou de riz.
Puis-je utiliser du chou-fleur à la place des pommes de terre ?
Oui, mais avec du chou-fleur, le plat devient du Gobi Matar ; l'Aloo Matar traditionnel se prépare avec des pommes de terre et des petits pois.
Comment s'assurer que les pommes de terre cuisent uniformément ?
Coupez-les en cubes réguliers de 2 cm, ajoutez les 150 ml d'eau de l'étape 4 et gardez la poêle couverte à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si la poêle semble sèche.
Est-ce un plat vegan ?
Oui, la recette utilise de l'huile et pas de ghee, le plat est donc totalement végétalien.
Peut-on ajouter du lait de coco ?
Ce n'est pas traditionnel, mais vous pouvez en ajouter un peu à la fin pour plus d'onctuosité.