🇮🇳 Inde · Plats
Aloo Matar (Variante)
Par eatmundo · 3 août 2026
🇮🇳 INImage générée par IAUn curry classique et réconfortant du nord de l'Inde, préparé ici avec du chou-fleur et des petits pois dans une base de tomates légèrement épicée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Détaillez 500g de chou-fleur en bouquets et préparez 100g de petits pois.
- 2
Chauffez 2 c.à.s. d'huile, ajoutez les graines de cumin, puis le gingembre quand elles crépitent.
- 3
Ajoutez les tomates, le curcuma et le sel, en laissant cuire jusqu'à ce que les tomates fondent en purée.
- 4
Incorporez les bouquets de chou-fleur et les petits pois, en mélangeant pour bien les enrober de sauce.
- 5
Couvrez la poêle et laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- 6
Une fois les légumes tendres, saupoudrez de garam masala pour une touche finale parfumée.
- 7
Garnissez de coriandre si désiré et servez chaud avec du pain chaud comme du Roti.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Aloo Matar ?+
L'Aloo Matar est un curry végétarien originaire d'Inde, composé de pommes de terre et de petits pois cuisinés dans une sauce tomate épicée. Ce plat est généralement consommé au déjeuner ou au dîner, accompagné de pain plat ou de riz.
Puis-je utiliser des pommes de terre ?+
Oui, l'Aloo Matar traditionnel utilise des pommes de terre ; vous pouvez facilement les échanger.
Comment éviter que le chou-fleur ne devienne de la purée ?+
Cuisez à feu doux sans ajouter d'eau ; la vapeur des légumes suffit.
Est-ce un plat vegan ?+
Oui, si vous utilisez de l'huile au lieu du ghee, il est totalement végétalien.
Peut-on ajouter du lait de coco ?+
Ce n'est pas traditionnel, mais vous pouvez en ajouter un peu à la fin pour plus d'onctuosité.
🇮🇳 INImage générée par IAMundo Match
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