🇮🇳 Inde · Plats
Aloo Matar (Variante)
Par eatmundo · 3 août 2026
Un curry classique et réconfortant du nord de l'Inde, préparé ici avec du chou-fleur et des petits pois dans une base de tomates légèrement épicée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Détaillez 500g de chou-fleur en bouquets et préparez 100g de petits pois.
- 2
Chauffez 2 c.à.s. d'huile, ajoutez les graines de cumin, puis le gingembre quand elles crépitent.
- 3
Ajoutez les tomates, le curcuma et le sel, en laissant cuire jusqu'à ce que les tomates fondent en purée.
- 4
Incorporez les bouquets de chou-fleur et les petits pois, en mélangeant pour bien les enrober de sauce.
- 5
Couvrez la poêle et laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- 6
Une fois les légumes tendres, saupoudrez de garam masala pour une touche finale parfumée.
- 7
Garnissez de coriandre si désiré et servez chaud avec du pain chaud comme du Roti.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pommes de terre ?+
Oui, l'Aloo Matar traditionnel utilise des pommes de terre ; vous pouvez facilement les échanger.
Comment éviter que le chou-fleur ne devienne de la purée ?+
Cuisez à feu doux sans ajouter d'eau ; la vapeur des légumes suffit.
Est-ce un plat vegan ?+
Oui, si vous utilisez de l'huile au lieu du ghee, il est totalement végétalien.
Peut-on ajouter du lait de coco ?+
Ce n'est pas traditionnel, mais vous pouvez en ajouter un peu à la fin pour plus d'onctuosité.
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