🇵🇱 Pologne · Plats
Surówka z Buraków
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLUne salade de betterave polonaise vivante et saine, parfaitement équilibrée entre le goût terreux de la betterave, la douceur de la pomme et le peps du citron. Cette salade de crudités accompagne parfaitement les rôtis du dimanche.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épluchez 500g de betterave crue et râpez-la finement avec la face à gros trous de la râpe.
- 2
Épluchez et râpez 2 carottes et 1 pomme, en mélangeant immédiatement avec la betterave pour éviter l'oxydation.
- 3
Hachez très finement 1 petit oignon pour apporter du caractère sans dominer le goût du plat.
- 4
Dans un petit bocal, mélangez 3 c.à.s. d'huile de tournesol, 2 c.à.s. de jus de citron, 1 c.à.c. de sel et 0.5 c.à.c. de sucre.
- 5
Secouez vigoureusement la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien émulsionnée.
- 6
Versez la vinaigrette sur les légumes râpés dans un grand saladier.
- 7
Mélangez le tout soigneusement jusqu'à ce que la couleur violette vive soit uniforme.
- 8
Laissez reposer la salade au moins 30 minutes au réfrigérateur pour permettre aux légumes crus de s'assouplir légèrement.
Questions fréquentes
Dois-je utiliser de la betterave crue ?+
Oui, cette salade spécifique repose sur le croquant de la betterave crue ; la betterave cuite donnerait une texture totalement différente.
Puis-je utiliser de l'huile d'olive ?+
C'est possible, mais l'huile de tournesol est plus traditionnelle en Pologne et offre un profil de saveur plus neutre.
Que faire si l'oignon est trop fort ?+
Vous pouvez faire tremper l'oignon haché dans de l'eau froide pendant 10 minutes et l'éponger avant de l'ajouter pour adoucir le goût.
Combien de temps se conserve-t-elle ?+
Elle se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, bien qu'il soit préférable de la consommer fraîche.
