Aller au contenu
eatmundo

Pologne · Plats

Surówka z Buraków

45 min
200 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Surówka z Buraków🇵🇱Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Surówka z Buraków. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Salade froide33 recettes de 17 pays

Une salade de betterave polonaise vivante et saine, parfaitement équilibrée entre le goût terreux de la betterave, la douceur de la pomme et le peps du citron. Cette salade de crudités accompagne parfaitement les rôtis du dimanche.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Surówka z Buraków » est Tushenaya Kapusta (Russie) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de courses
4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Épluchez 500g de betterave crue et râpez-la finement avec la face à gros trous de la râpe.

  • 2

    Épluchez et râpez 2 carottes et 1 pomme, en mélangeant immédiatement avec la betterave pour éviter l'oxydation.

  • 3

    Hachez très finement 1 petit oignon pour apporter du caractère sans dominer le goût du plat.

  • 4

    Dans un petit bocal, mélangez 3 c.à.s. d'huile de tournesol, 2 c.à.s. de jus de citron, 1 c.à.c. de sel et 0.5 c.à.c. de sucre.

  • 5

    Secouez vigoureusement la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien émulsionnée.

  • 6

    Versez la vinaigrette sur les légumes râpés dans un grand saladier.

  • 7

    Mélangez le tout soigneusement jusqu'à ce que la couleur violette vive soit uniforme.

  • 8

    Laissez reposer la salade au moins 30 minutes au réfrigérateur pour permettre aux légumes crus de s'assouplir légèrement.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Surówka z Buraków ?

La Surówka z buraków est une salade de betteraves polonaise composée de betteraves râpées, carottes, pommes et oignons, assaisonnée de jus de citron, d'huile, de sel et de sucre. Elle est généralement servie comme accompagnement de plats de viande lors des repas principaux.

Dois-je utiliser de la betterave crue ?

Oui, cette salade spécifique repose sur le croquant de la betterave crue ; la betterave cuite donnerait une texture totalement différente.

Puis-je utiliser de l'huile d'olive ?

C'est possible, mais l'huile de tournesol est plus traditionnelle en Pologne et offre un profil de saveur plus neutre.

Que faire si l'oignon est trop fort ?

Vous pouvez faire tremper l'oignon haché dans de l'eau froide pendant 10 minutes et l'éponger avant de l'ajouter pour adoucir le goût.

Combien de temps se conserve-t-elle ?

Elle se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, bien qu'il soit préférable de la consommer fraîche.

Continuer à explorer