Hashweh

• Agneau haché500 g
• Riz300 g
• Oignon1 moyen
• Seven spice1,5 c.à.c.
• Cannelle0,5 c.à.c.
• Amandes50 g
• Huile d'olive40 ml
• Sel1 c.à.c.

Comment le préparer

• 1

  Dans une grande poêle, chauffez 40 ml d'huile et faites griller 50 g d'amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez.

• 2

  Dans la même huile, faites revenir 1 oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez 500 g d'agneau haché.

• 3

  Faites cuire l'agneau à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en le séparant avec une cuillère pendant la cuisson.

• 4

  Ajoutez 1,5 c.à.c. de sept épices, 0,5 c.à.c. de cannelle et 1 c.à.c. de sel, en mélangeant bien pour enrober la viande.

• 5

  Incorporez 300 g de riz lavé et mélangez pendant environ 2 minutes pour bien enrober chaque grain du mélange viande-épices.

• 6

  Versez 500 ml d'eau dans la poêle, couvrez avec un couvercle hermétique et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

• 7

  Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes pour permettre à la vapeur de finir la cuisson du riz.

• 8

  Aérez le riz avec une fourchette, transférez sur un grand plat de service et garnissez avec les amandes grillées réservées.