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Liban · Plats

Hashweh

70 min
790 kcal
4 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Hashweh🇱🇧Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

3 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Hashweh. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Plat de riz45 recettes de 16 pays

Un plat de riz libanais parfumé et épicé, cuisiné avec de l'agneau haché et des noix grillées. Le Hashweh est le plat de fête ultime, prisé pour la profondeur de ses saveurs.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Hashweh » est Tajine de Poulet aux Amandes (Maroc) : les deux partagent 53 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Dans une grande poêle, chauffez 40 ml d'huile et faites griller 50 g d'amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez.

  • 2

    Dans la même huile, faites revenir 1 oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez 500 g d'agneau haché.

  • 3

    Faites cuire l'agneau à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en le séparant avec une cuillère pendant la cuisson.

  • 4

    Ajoutez 1,5 c.à.c. de sept épices, 0,5 c.à.c. de cannelle et 1 c.à.c. de sel, en mélangeant bien pour enrober la viande.

  • 5

    Incorporez 300 g de riz lavé et mélangez pendant environ 2 minutes pour bien enrober chaque grain du mélange viande-épices.

  • 6

    Versez 500 ml d'eau dans la poêle, couvrez avec un couvercle hermétique et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

  • 7

    Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes pour permettre à la vapeur de finir la cuisson du riz.

  • 8

    Aérez le riz avec une fourchette, transférez sur un grand plat de service et garnissez avec les amandes grillées réservées.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que Hashweh ?

Le Hashweh est un plat de riz libanais composé de viande d'agneau hachée épicée, d'oignons et d'amandes. Il est généralement servi comme plat principal lors des repas de famille ou des occasions spéciales.

Qu'est-ce que le mélange de 'sept épices' ?

C'est un mélange libanais signature composé de piment de la Jamaïque, poivre noir, cannelle, noix de muscade, clous de girofle, fenugrec et gingembre.

Puis-je utiliser du bœuf haché ?

Bien que l'agneau apporte la saveur traditionnelle authentique, le bœuf haché est une alternative courante et acceptable.

Le Hashweh doit-il être sec ou humide ?

Il doit être léger et moelleux, avec des grains distincts, pas pâteux ou collants.

Avec quoi le servir ?

Il est traditionnellement servi avec une portion de yaourt nature ou une salade de concombre au yaourt.

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