🇵🇭 Philippines · Plats
Porc Binakol
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇭 PHUn plat classique régional où le porc est mijoté dans de l'eau de coco. C'est un ragoût réconfortant qui équilibre parfaitement les saveurs sucrées et salées.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Faites revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
- 3
Ajoutez les morceaux de poitrine de porc et faites-les dorer sur toutes les faces.
- 4
Incorporez la pâte de crevettes en veillant à bien enrober la viande.
- 5
Ajoutez les tomates coupées et faites cuire jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- 6
Versez suffisamment d'eau de coco pour juste couvrir la viande.
- 7
Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- 8
Ajoutez les piments verts dans les 5 dernières minutes pour une touche épicée douce.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la pâte de crevettes du commerce ?+
Oui, mais privilégiez la variété sautée pour une meilleure texture.
La poitrine de porc est-elle indispensable ?+
Elle apporte le gras nécessaire, mais l'épaule de porc fonctionne aussi.
Comment savoir si le porc est cuit ?+
La viande doit être assez tendre pour être coupée à la fourchette.
Puis-je rendre le plat plus piquant ?+
Ajoutez plus de piments ou tranchez-les pour libérer plus de chaleur.
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