Par eatmundo · 3 août 2026
🇨🇳Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
2 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Poitrine de Porc Vapeur aux Légumes. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Poitrine de porc Dongpo (Dongpa-yuk)En Corée du Sud · mêmes ingrédients· Même technique57 %
Jang-Jorim (Poitrine de porc braisée au soja)En Corée du Sud · mêmes ingrédients53 %
Un plat réconfortant classique Hakka où les tranches de poitrine de porc grasse absorbent les jus salés et riches en umami des moutardes préservées, pour une texture fondante.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Poitrine de Porc Vapeur aux Légumes » est Poitrine de porc Dongpo (Corée du Sud) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Blanchissez la poitrine de porc dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez et séchez.
- 2
Faites dorer le côté peau du porc dans une poêle chaude pour faire fondre un peu de gras.
- 3
Coupez la poitrine de porc en tranches uniformes de 0,5 cm d'épaisseur.
- 4
Faites tremper les moutardes préservées pour enlever l'excès de sel, puis hachez-les finement et faites-les sauter avec du gingembre.
- 5
Disposez les tranches de porc dans un bol résistant à la chaleur en les faisant se chevaucher légèrement.
- 6
Répartissez généreusement les moutardes sautées sur le porc.
- 7
Mélangez la sauce soja, la sauce soja foncée, le vin et le sucre, puis versez sur le porc.
- 8
Cuisez à la vapeur dans un panier en bambou ou une marmite à vapeur pendant 45 minutes jusqu'à ce que le porc soit assez tendre pour être coupé avec des baguettes.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Poitrine de Porc Vapeur aux Légumes ?
La Poitrine de Porc Vapeur aux Légumes est un plat chinois composé de poitrine de porc cuite à la vapeur avec des feuilles de moutarde conservées. Assaisonné de sauce soja, de gingembre et de vin de Shaoxing, il est traditionnellement consommé comme plat principal avec du riz.
Pourquoi fait-on dorer le porc d'abord ?
Faire dorer la peau permet d'éliminer l'excès de gras et d'améliorer la texture finale, évitant un côté trop gras.
Quel est le secret des moutardes préservées ?
Un bon rinçage est vital ; si elles sont trop salées, elles peuvent masquer le goût délicat de la poitrine de porc.
Puis-je préparer cela à l'avance ?
Oui, le résultat est encore meilleur quand les saveurs ont infusé, idéal pour recevoir.
Y a-t-il une astuce pour la superposition ?
Placer les légumes sur le dessus permet à leurs sucs de couler dans le porc pendant la cuisson, créant un mélange harmonieux.
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