🇵🇱 Pologne · Plats
Poitrine de Porc Rôtie
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLImage générée par IAUn classique polonais rustique où des épices simples transforment la poitrine de porc en un chef-d'œuvre savoureux. Parfait servi avec du pain frais et du raifort.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
- 2
Incisez la couenne de 1 kg de poitrine de porc en forme de losange avec un couteau bien aiguisé, sans entamer la chair.
- 3
Dans un petit bol, mélangez 1 c.à.s. de marjolaine, 1 c.à.c. de carvi, 1,5 c.à.c. de sel et 0,5 c.à.c. de poivre pour créer un mélange aromatique.
- 4
Frottez soigneusement la viande avec ce mélange en faisant bien pénétrer dans les incisions ; laissez reposer 20 minutes.
- 5
Placez la viande dans un plat, ajoutez 2 oignons tranchés et 3 gousses d'ail écrasées autour, et massez la couenne avec 1 c.à.s. de saindoux.
- 6
Faites rôtir pendant 90 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson jusqu'à ce que la couenne soit dorée et croustillante.
- 7
Vérifiez la cuisson en piquant la viande : elle doit être extrêmement tendre.
- 8
Laissez reposer la viande 15 minutes avant de trancher pour conserver les jus.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Poitrine de Porc Rôtie ?+
La Poitrine de Porc Rôtie est un plat polonais de poitrine de porc, assaisonné d'ail, de marjolaine et de graines de carvi. Elle est généralement servie comme plat principal ou en charcuterie lors de repas copieux ou d'occasions festives.
Comment obtenir une couenne croustillante ?+
Assurez-vous que la couenne est parfaitement sèche avant d'appliquer le saindoux et faites cuire à découvert.
Puis-je utiliser de l'huile à la place du saindoux ?+
Oui, mais le saindoux est traditionnel et apporte une profondeur de goût plus authentique.
Avec quoi le servir ?+
C'est délicieux avec du pain de seigle, des cornichons au vinaigre et du raifort râpé.
Comment savoir si c'est cuit ?+
La peau doit être bien dorée et croquante, et la viande doit s'effilocher facilement sous la fourchette.
🇵🇱 PLImage générée par IAMundo Match
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