Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
2 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Thit Kho To. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Mu Kua Klua (Sauté de Porc Salé)En Thaïlande · mêmes ingrédients73 %
Humba de porcAux Philippines · mêmes ingrédients57 %
Un plat réconfortant vietnamien par excellence, composé de poitrine de porc tendre caramélisée dans de l'eau de coco. Il équilibre des notes salées profondes apportées par la sauce nuoc-mâm avec une douceur naturelle subtile.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Thit Kho To » est Mu Kua Klua (Thaïlande) : les deux partagent 73 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 500g de poitrine de porc en cubes de 3cm.
- 2
Dans une casserole à fond épais, faites fondre 2 c.à.s. de sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré foncé.
- 3
Ajoutez la viande dans la casserole et faites dorer de tous les côtés, en veillant à ne pas brûler le sucre.
- 4
Incorporez les échalotes et l'ail hachés en faisant revenir 1 minute jusqu'à ce que le parfum se libère.
- 5
Versez 300ml d'eau de coco pour juste couvrir la viande.
- 6
Ajoutez 3 c.à.s. de sauce nuoc-mâm et 1 c.à.c. de poivre noir, puis mélangez délicatement.
- 7
Laissez mijoter à couvert pendant 60 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande et le gras soient tendres, puis retirez le couvercle et laissez mijoter encore 15 minutes en remuant délicatement de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce devienne un glaçage épais et brillant.
- 8
Servez chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur, en veillant à bien enrober chaque morceau de viande avec la sauce réduite.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Thit Kho To ?
Le Thit Kho To est un plat vietnamien composé de poitrine de porc braisée dans une sauce au caramel à base de sauce nuoc-mâm, de sucre et d'eau de coco. Ce mets traditionnel est un pilier de la cuisine familiale, généralement consommé en plat principal accompagné de riz blanc.
Peut-on utiliser de l'épaule de porc à la place de la poitrine ?
Oui, mais il faut la cuire un peu plus longtemps car elle est plus maigre et nécessite plus de tendreté.
L'eau de coco en bouteille convient-elle ?
Oui, assurez-vous simplement qu'il s'agit d'eau de coco pure sans sucres ajoutés.
Comment savoir si le caramel est prêt ?
Il doit être d'une couleur cuivre sombre ; s'il devient noir, il est brûlé et sera amer.
Ce plat peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, les saveurs se développent davantage lors du réchauffage le lendemain.
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