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Inde · Plats

Palak Paneer

55 min
410 kcal
4 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Palak Paneer🇮🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Palak Paneer. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays

Un curry vibrant du Nord de l'Inde avec des dés de fromage paneer dans une sauce onctueuse aux épinards épicés. Le plat réconfortant par excellence.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Palak Paneer » est Timatim Salata (Éthiopie) : les deux partagent 62 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Blanchissez les épinards frais dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour préserver la couleur verte.

  • 2

    Égouttez les épinards et mixez-les pour obtenir une purée lisse.

  • 3

    Chauffez 1 c.à.s. de ghee dans une poêle et faites dorer légèrement les dés de paneer ; réservez.

  • 4

    Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • 5

    Ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis incorporez le garam masala et le sel.

  • 6

    Mélangez la purée d'épinards et laissez cuire 5 minutes à feu doux pour lier les saveurs.

  • 7

    Ajoutez les dés de paneer frits dans la sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes.

  • 8

    Servez chaud avec du naan ou du riz au cumin.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Palak Paneer ?

Le palak paneer est un plat végétarien indien composé de dés de fromage paneer cuits dans une sauce onctueuse aux épinards épicés. Il est généralement consommé comme plat principal, accompagné de pain plat ou de riz, lors du déjeuner ou du dîner.

Puis-je utiliser du paneer acheté en magasin ?

Oui, mais trempez-le dans de l'eau chaude pendant 10 minutes avant de le faire frire pour qu'il reste tendre.

Faut-il ajouter de la crème ?

Le Palak Paneer traditionnel est souvent fait sans crème, mais vous pouvez en ajouter 2 cuillères à soupe pour plus d'onctuosité.

Comment garder les épinards bien verts ?

Le choc thermique dans l'eau glacée après le blanchiment est indispensable pour stopper la cuisson et fixer la couleur.

Par quoi remplacer le paneer ?

Le tofu extra-ferme est le meilleur substitut, bien que la texture diffère légèrement.

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