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Liban · Plats

Kibbeh bil Sayniyeh

90 min
730 kcal
4 portions

Par eatmundo · 12 juillet 2026

Kibbeh bil Sayniyeh🇱🇧Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

3 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kibbeh bil Sayniyeh. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Gratin60 recettes de 16 pays

Un grand classique libanais cuit au four, offrant un contraste parfait entre une croûte croustillante et un intérieur tendre. Idéal pour les repas de famille, il est servi coupé en losanges.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kibbeh bil Sayniyeh » est Goulash Masri (Égypte) : les deux partagent 63 % de leurs ingrédients.

Lien historique
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Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites tremper 200g de boulgour fin dans de l'eau pendant 15 minutes.

  • 2

    Mixez 500g de viande d'agneau hachée avec le boulgour jusqu'à obtenir une pâte fine.

  • 3

    Faites revenir 2 oignons hachés et 50g de pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • 4

    Étalez la moitié de la préparation à la viande dans un moule rond de 25cm huilé.

  • 5

    Répartissez la farce aux oignons et pignons sur cette première couche.

  • 6

    Recouvrez avec le reste de la viande en lissant la surface avec les mains humides.

  • 7

    Tracez des losanges profonds avec un couteau sur toute la surface.

  • 8

    Enfournez à 200C pendant 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.

  • 9

    Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour permettre aux jus de se fixer.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Kibbeh bil Sayniyeh?

Le Kibbeh bil Sayniyeh est un plat libanais cuit au four, composé d'un mélange d'agneau haché, de boulgour et d'oignons assaisonnés. Ce plat est traditionnellement servi comme plat principal lors des repas de famille ou des événements conviviaux.

Puis-je utiliser du bœuf au lieu de l'agneau ?

Oui, du bœuf haché maigre fonctionne très bien, bien que l'agneau soit plus traditionnel.

Comment éviter que le kibbeh ne se dessèche ?

Badigeonnez légèrement la surface d'huile d'olive durant la cuisson pour une croûte parfaite.

Faut-il tremper le boulgour dans l'eau chaude ou froide ?

Utilisez de l'eau à température ambiante pour une hydratation uniforme sans devenir pâteux.

Est-ce servi chaud ou froid ?

Il est préférable de le servir chaud, accompagné d'une salade de concombre au yaourt.

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