Goulash Masri (Pâté égyptien)

• Agneau haché500 g
• Oignon2 gros
• Persil1/2 tasse
• Piment De Jamaïque1 c.à.c.
• Cannelle1/2 c.à.c.
• Ghee2 c.à.s.
• Sel1 c.à.c.
• Poivre noir1/2 c.à.c.
• Pâte Filo10 feuilles

Comment le préparer

• 1

  Préchauffez votre four à 180°C.

• 2

  Émincez finement 2 gros oignons et faites-les revenir dans 1 c.à.s. de ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5-7 minutes.

• 3

  Ajoutez 500g de viande hachée dans la poêle, écrasez-la avec une cuillère et faites-la revenir environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

• 4

  Incorporez 1 c.à.c. de quatre-épices, 1/2 c.à.c. de cannelle, 1 c.à.c. de sel et 1/2 c.à.c. de poivre noir, et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que les parfums se dégagent.

• 5

  Retirez du feu et ajoutez 1/2 tasse de persil frais ciselé pour conserver sa fraîcheur.

• 6

  Badigeonnez un plat à four avec le reste de ghee et disposez 5 feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque feuille avec du ghee fondu.

• 7

  Étalez la farce à la viande uniformément sur la base, puis superposez les 5 dernières feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune d'elles.

• 8

  Découpez le dessus de la tourte en carrés avec un couteau bien aiguisé avant d'enfourner pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.