Par eatmundo · 11 juillet 2026
🇱🇧Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
4 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Jallab Traditionnel. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Sharbat-e ZaferanEn Iran · mêmes ingrédients· Même technique50 %
Yuja-cha (Thé au yuzu)En Corée du Sud · mêmes ingrédients40 %
Sikhye (Punch Coréen au Riz)En Corée du Sud · mêmes ingrédients33 %
Un classique rafraîchissant de l'été libanais à base de mélasse de caroube. Très parfumé, il est traditionnellement garni de pignons de pin.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Jallab Traditionnel » est Sharbat-e Zaferan (Iran) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Mesurez 200 ml de mélasse de caroube et 15 ml d'eau de rose dans une grande carafe en verre.
- 2
Versez lentement 1 litre d'eau froide tout en mélangeant patiemment avec une longue cuillère en bois, car la mélasse épaisse se dissout lentement dans l'eau froide.
- 3
Mélangez bien jusqu'à ce que la mélasse soit dissoute et que la couleur soit uniformément brune.
- 4
Préparez quatre verres hauts et placez 5 glaçons dans chacun.
- 5
Versez le mélange Jallab équitablement dans les quatre verres.
- 6
Saupoudrez 12 g de pignons de pin sur chaque verre pour apporter du croquant.
- 7
Servez immédiatement tant que la boisson est glacée pour apprécier sa douceur.
- 8
Mélangez délicatement avant de prendre la première gorgée pour bien répartir les pignons.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Jallab ?
Le Jallab est une boisson levantine traditionnellement préparée à partir d'un sirop de mélasse de caroube, de dattes ou de raisin parfumé à l'eau de rose. Cette version utilise de la mélasse de caroube et de l'eau de rose. Elle est généralement servie fraîche avec des glaçons et garnie de pignons de pin, et se consomme surtout durant l'été et le mois de Ramadan.
Quel est le rapport recommandé entre la mélasse de caroube et l'eau ?
Un rapport standard est d'une part de mélasse de caroube pour cinq ou six parts d'eau, selon votre préférence en matière de sucre.
Dois-je faire griller les pignons de pin avant de les ajouter ?
Oui, faire griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés renforce leur goût de noisette et offre un contraste agréable.
Puis-je remplacer la mélasse de caroube par un autre sirop ?
Bien que vous puissiez utiliser de la mélasse de dattes, cela modifiera considérablement le profil gustatif terreux traditionnel unique à la caroube.
Comment éviter que la boisson ne soit diluée par la glace ?
Utilisez de gros glaçons ou servez la boisson dans un verre rafraîchi pour ralentir la fonte de la glace.
🇱🇧