🇱🇧 Liban · Boissons
Jallab Traditionnel
Par eatmundo · 11 juillet 2026
🇱🇧 LBUn classique rafraîchissant de l'été libanais à base de mélasse de caroube et de dattes. Très parfumé, il est traditionnellement garni de pignons de pin.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mesurez 100 ml de mélasse de caroube dans une grande carafe en verre.
- 2
Versez 1 litre d'eau froide tout en mélangeant avec une longue cuillère en bois.
- 3
Mélangez bien jusqu'à ce que la mélasse soit dissoute et que la couleur soit uniformément brune.
- 4
Préparez quatre verres hauts et placez 5 glaçons dans chacun.
- 5
Versez le mélange Jallab équitablement dans les quatre verres.
- 6
Saupoudrez 12 g de pignons de pin sur chaque verre pour apporter du croquant.
- 7
Servez immédiatement tant que la boisson est glacée pour apprécier sa douceur.
- 8
Mélangez délicatement avant de prendre la première gorgée pour bien répartir les pignons.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Jallab ?+
Le Jallab est une boisson rafraîchissante originaire du Liban, traditionnellement consommée durant l'été ou le Ramadan. Elle est préparée à base de mélasse de caroube diluée dans de l'eau, servie avec des glaçons et garnie de pignons de pin.
Quel est le rapport recommandé entre la mélasse de caroube et l'eau ?+
Un rapport standard est d'une part de mélasse de caroube pour cinq ou six parts d'eau, selon votre préférence en matière de sucre.
Dois-je faire griller les pignons de pin avant de les ajouter ?+
Oui, faire griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés renforce leur goût de noisette et offre un contraste agréable.
Puis-je remplacer la mélasse de caroube par un autre sirop ?+
Bien que vous puissiez utiliser de la mélasse de dattes, cela modifiera considérablement le profil gustatif terreux traditionnel unique à la caroube.
Comment éviter que la boisson ne soit diluée par la glace ?+
Utilisez de gros glaçons ou servez la boisson dans un verre rafraîchi pour ralentir la fonte de la glace.
🇱🇧 LBMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
