🇰🇷 Corée du Sud · Boissons
Yuja-cha (Thé au yuzu)
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Le Yuja-cha est un thé parfumé et acidulé préparé à partir de marmelade de yuzu confite. C'est un favori absolu durant l'hiver pour sa haute teneur en vitamine C et son arôme revigorant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Chauffez 250ml d'eau dans une bouilloire jusqu'à ce qu'elle frémisse, sans bouillir.
- 2
Placez 3 c.à.s. de yuja-cheong (marmelade de yuzu confite) dans une tasse préchauffée.
- 3
Versez l'eau chaude directement sur la marmelade de yuzu dans la tasse.
- 4
Mélangez soigneusement avec une longue cuillère jusqu'à ce que toute la marmelade soit dissoute.
- 5
Vérifiez la consistance ; ajoutez un peu d'eau si vous le préférez moins concentré.
- 6
Laissez reposer le thé pendant une minute afin que les lamelles d'écorce ramollissent et libèrent leurs huiles.
- 7
Saupoudrez 5 pignons de pin pour ajouter un croquant délicat à chaque gorgée.
- 8
Servez immédiatement, en prenant soin de manger les zestes d'agrumes au fond.
Questions fréquentes
Dois-je peler le cédrat avant de le trancher pour le thé ?+
Non, vous devez trancher le cédrat entier, y compris l'écorce, car les huiles essentielles contenues dans la peau définissent le goût unique de ce thé.
Quel est le ratio correct entre le cédrat et le sucre pour préparer la base ?+
Le ratio standard est de 1:1 en poids, ce qui permet de bien conserver le cédrat tout en créant une consistance sirupeuse idéale pour le thé.
Combien de temps le mélange de cédrat doit-il reposer avant utilisation ?+
Vous devez laisser mariner le mélange de cédrat et de sucre dans un bocal stérilisé au réfrigérateur pendant au moins 3 à 7 jours pour que les saveurs se développent.
Quel est le rôle des pignons de pin dans le thé fini ?+
Les pignons de pin ajoutent un arôme noisette et une texture qui équilibrent l'acidité intense des agrumes tout en apportant une touche esthétique traditionnelle.
Mundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
